Efter en härlig helg laddar jag nu om för en ny vecka med en blandad agenda, provtagning, läkarbesök, behandling, föräldramöte, träffa både gamla och nya kompisar. Sen har jag alltid några projekt på gång som jag ska försöka ta tag i.
Imorgon är det våffeldagen. Vill man, som jag, ha en nyttigare variant av våffla så kan du prova detta recept (jag ska prova det);
10-12 våfflor
1 dl kokosfett utan smak
4 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 msk sukrin
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
2 dl mjölk
2 dl grädde
4 ägg
Smält kokosfettet.
Rör samman alla torra ingredienser.
Tillsätt mjölken och grädden, rör om.
Tillsätt äggen, rör om.
Tillsätt det svalnade kokosfettet.
Rör ihop till en jämn smet och låt den svälla i några minuter medan våffeljärnet blir varmt.
Grädda våfflorna. Det behövs omkring 1/2-1 dl smet per våffla.
(kurera.se)
Servera med chiasylt (eller färska bär) och vispad grädde. Mums!
Låt dina kompisar på fredag smaka på din våfflor!😀