I tisdags när jag fick min behandling så tittade jag på en föreläsning i min telefon (hade glömt att ta bok med mig), som handlade om hur sockret påverkar våra kroppar och om hur vi blivit informerade att undvika att äta fett för att det är så farligt. Det är inte fettet som gör oss tjocka eller sjuka, det är sockret. Föreläsaren Ann Fernholm är biokemist och verkar veta vad hon talar om. Bland annat visar hon ett exempel på hur vi blir "lurade" att välja produkter med socker i; hon jämför en vaniljyoggi med 0,5% fett med tillsatt socker och en naturell yoggi med 3% fett utan tillsatt socker. Vilken av dessa två är nyckelhålsmärk? (Nyckelhålsmärkning har vi fått lära oss att det är det nyttigaste alternativet). Jo, vaniljyoggin på grund av fetthalten! Sjukt!
Jag lägger ut föreläsningen här om du är intresserad, den är ca 49 minuter lång.
Jag är inte rädd för att äta fett, men jag tänker på vilken sorts fett jag använder mig av, tex. smör, olivolja, rapsolja, kokosolja, bregott och vispgrädde (inte den med lång hållbarhet).
Ann har också skrivit en bok om detta som heter; Ett sötare blod: om hälsoeffekterna av ett sekel med socker, som har fått väldigt bra kritik överallt. Tänkte låna den på biblioteket men väntetiden är alldeles för lång så nu är den beställd..;)
Med kolesterolet i fokus har forskare gett oss kostråd: dra ner på fettet. Mindre fett i maten skulle också göra oss smalare. Men det har blivit precis tvärt om. En epidemi av fetma och diabetes har drabbat stora delar av världen. I Ett sötare blod granskar vetenskapsjournalisten Ann Fernholm historien bakom våra kostråd. Hon ger en ny bild: socker höjer dina blodsocker. Det triggar en inflammation som påverkar hela din kropp: hjärta, hjärna, blodådror och muskler. Aldrig tidigare har mänskligheten ätit så mycket socker som nu. Boken Ett sötare blod visar hur snabba kolhydrater kan påverka allt från nyföddas vikt till tidpunkten för puberteten, möjligheter att bli gravid och risken för cancer. Det är en lättläst berättelse om hur din hälsa påverkas av vad du äter. Spännande som en thriller och lättillgänglig även för den som inte har vetenskaplig skolning.
Malin Nordgren, Dagens Nyheter Författaren har doktorerat i molekylär bioteknik och vet hur man läser forskarrapporter. Slutsatsen hon drar är en riktig rysare: Socker ger dig hjärtinfarkt, socker gör dig dement, socker eldar på din cancer, socker stör din ägglossning, socker dödar i förtid...
Ingalill Mosander, Aftonblader Fast boken är en mycket noggrann genomgång av vetenskapliga studier så sträckläste jag den, som om det vore en bra deckare. På sätt och vis är den det. Liv står på spel. Ditt eget. Debatten om vilken kost som är bäst att äta har i och för sig pågått länge. Vad Fernholm gör är att lyfta fram vetenskapen i detta inflammerade debattämne.
Thomas Lunds, Värnamo Nyheter Den som införskaffar den här boken kommer inte att ångra sig, den hör hemma i den översta divisionen av nutritionsböcker och rekommenderas starkt. LCHF.se Jag har funderat en hel del på det här med socker i blodet och vilken skada det gör att ha högt blodsocker. Särskilt efter att ha läst boken Ett sötare blod... , en av de bästa faktaböcker jag läst.
Johanna Ekne, Kostrådgivarna Alla borde vara rädda om sitt blodsocker och hålla nivåerna så låga som de kan med hjälp av lågkolhydratkost och motion. ... Läs boken för det är en av de bästa jag har läst och jag rekommenderar den varmt. Anna-Maria Johansson, Ultimat.nu
Uppföljaren till denna boken tror jag kommer i höst, den handlar om barn och socker och tror att den heter; Det sötaste vi har. Fyndigt!